Saigneurs

Sortie le 1er mars 2017

Durée : 1H38 - Tout public

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Synopsis

Découpeurs, estampilleurs, saigneurs? Autant de métiers qui correspondent aux trente tâches de la chaîne de mille personnes du hall d?abattage où les réalisateurs ont réussi à filmer. Fait rare, ils ont pu s?entretenir avec les employés pendant leur service, malgré le bruit et la cadence. Tout commence par une attente : des mouvements en apparence pour rien, sans le sang des bêtes ? les sept minutes de gymnastique obligatoires. Une fois la chaîne lancée, frappe bien sûr le « sale boulot », la rapidité experte de l?éviscération et du dépeçage.

Documentaire de Raphaël Girardot, Vincent Gaullier

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